RECETTE

Au fond du jardin, il y’a les fruits que l’on a plantés, ceux que l’on bichonne depuis déjà quelques années. Et il y’a les bonnes surprises…

De retour de vacances, nous découvrons que la vigne et les framboisiers sont envahis de ronces. A bien y regarder, il s’agit en fait de muriers, remplis de fruits très charnus. Il n’en fallait pas moins pour que je me lance dans cette nouvelle tentative de conservation… Après la tarte aux prunes du jardin, voici donc une recette de sirop de mûres…

Il vous faudra:

• Des mûres
• De l’eau
• Du sucre
• Un contenant qui ne craint pas la chaleur (bouteille et bouchon à stériliser)

1. Cueillir vos fruits et les laver (ou achetez les…)

2. Extraire le jus des mûres en les faisant cuire jusqu’à ce que le jus sorte, avec une faible quantité d’eau: Ici, pour 600 g de mûres, 12 cl d’eau.

3. Filtrez votre jus à l’aide d’une passoire très fine et d’un linge propre, ou d’un chinois étamine

4. Ajoutez du sucre: 0,70g pour 100g de jus de mûres.

5. Faites cuire 5 à 10 minutes.

6. Transvasez chaud dans une bouteille hermétique préalablement stérilisée (bouchon inclus), retournez l’ensemble encore chaud.

7. Dégustez dilué dans un verre d’eau, ou directement dans le plat que maman a laissé trainer…